Rzodkiewki małosolne


Rzodkiewki małosolne już jakiś czas temu zagościły na naszym stole. Za to całkiem niedawno pojawiły się również w Malta Cafe;)
Są bardzo… zaskakujące, pyszne, chrupiące i zdrowe a ich przygotowanie zajmie tylko chwilkę. przeczytaj ...

Carpaccio z pomarańczy

Carpaccio z pomarańczy, z selerem, porem, jabłkiem, marchewką, pepperoni i lubczykiem…

Przychodzi taki moment, że coś by się zjadło lecz nie koniecznie coś konkretnego coś co można „wrzucić na ząb”. Polecam carpaccio z pomarańczy…

Sposób przyrządzenia jest banalnie prosty. Najbardziej pracochłonne jest zrobienie sałatki z pora… takiej jaką robi się zwykle do obiadu. Potem wszystko jest już szybkie i łatwe, a efekt? Efekt jest super… dla nas i naszego podniebienia… przeczytaj ...

Galette

Galette ze szpinakiem i jajami sadzonymi

Galette to rustykalna tarta pieczona bez formy, na dużej blaszce. Ja piekę na papierze. Farsz może być różny, taki jaki lubicie najbardziej… Ja proponuje Wam ze szpinakiem, rodzynkami, prażonym słonecznikiem, czosnkiem i jajkami… przeczytaj ...

Groch z kapustą

Wigilijny groch z kapustą z przepisu mojej mamy – z suszonymi grzybami. Stary, sprawdzony, regionalny polski przepis z centralnej Polski.

Z wigilią i Świętami Bożego Narodzenia od dawien dawna kojarzy mi się ( między innymi oczywiście ) smak grochu z kapustą. Wyjątkowy smak, aromat, konsystencja, który był dziełem mojej mamy. W tym roku, w te święta postanowiłem zrobić coś podobnego. Dla pewności porozmawiałem z moją mamą, wyciągając od niej wszystkie interesujące mnie szczegóły… a więc… zdradzam Wam przepis mojej mamy, który mnie osobiście uwodzi od kilkudziesięciu lat… Przepis, który funkcjonuje w naszej rodzinie od pokoleń… przeczytaj ...

Wegetariańska, wiosenna zupa z botwinki

Wegetariańska zupa z chrupiącą botwinką, pikantną fasolką szparagową i bobem, liśćmi rzodkiewki, czosnkiem i pepperoni

Miałem ochotę zrobić bardzo lekką, prostą i smaczną wegetariańską zupę Taką, że zastępując masło dobrą oliwą lub olejem będziemy mieli zupę wegańską. Jestem „mięsożercą”, ale często mam ochotę na coś bezmięsnego. Lubię też eksperymentować i czasami zdarzy mi się zrobić coś fajnego. Tak stało się wczoraj przed meczem Argentyna – Islandia. Zupa, którą zrobiłem bardzo mi smakowała… przeczytaj ...

Truskawki – grzanki „łódeczki” z serami z pesto i truskawkami… wiosenna, lekka przekąska…

Grzanki „łódeczki” z pieczywa pełnoziarnistego, z mascarpone, wędzonym twarogiem, pikantnym pesto z liści czosnku niedźwiedziego, z truskawkami z miodem i pepperoni…

Sezon na truskawki trwa. Szkoda byłoby nie korzystać z tych wspaniałych owoców. Czasami rodzi się pytanie co z nich zrobić? Ja podpowiadam, że można z nimi robić wszystko. Przedstawiam przepis na fajną szybką przekąskę… przeczytaj ...

Jajka ala nitamago

Jajka ala nitamago – czyli jak zrobić marynowane jajka z japońską duszą

Czwartkowy ranek nie zachęca do pisania i do pracy. Środek maja, dziś zacznie się Kortowiada – największe Juwenalia w Polsce a tu deszcz… pada i pada… Chwilę pomyślałem i siadłem do pisania. Wczoraj po raz kolejny zrobiłem jajka ala namitago. Jajka z japońską duszą. Można je wykorzystywać do wielu dań, nie tylko do słynnych zup ale także choćby do sałat. A  gdyby ktoś potrzebował wzmocnienia i konkretnego smaku, może sobie takie jajo wyciągnąć z zalewy i … przekąsić. Pomoże… przeczytaj ...

Truskawki – sałata z truskawkami, karmelizowanym w pikantnym miodzie serem camembert i grzankami

Wiosenna sałata z truskawkami, karmelizowanym serem camembert, czerwoną cebulą i grzankami.

Zaczyna się kolejny fajny etap wiosny. Jest to czas kiedy pojawiają się truskawki. Najpierw cena jest powalająca i często sami siebie pytamy, czy to nie jest żart. Tak drogo? Po około tygodni ceny zaczynają gwałtownie lecieć w dół. Tak jest obecnie. Będąc dziś na rynku kupiłem truskawki po 10zł/kg. Ciekawe ile będą kosztować w piątek? Mając już je w samochodzie myślałem co z nich zrobić. Rozmawiałem z szefem kuchni restauracji MaltaCafe Krzysztofem i z Basią – od jutra będą w Malcie truskawki z lodami waniliowymi zapiekane pod bezą. Pyszności! Co roku jak tylko ceny truskawek znormalnieją ten deser się w naszej restauracji pojawia. To istny „deserowy pewniak”. Można go brać w ciemno… ale… przeczytaj ...

Chłodnik

Tradycyjny chłodnik z botwinki albo chłodnik litewski…

Chłodnik. Kto go nie zna? Wszyscy wiedzą jak on smakuje i wiedzą, że najlepszy jest chłodnik litewski. Ale czy na pewno? Kiedy pada pytanie czym się różni chłodnik litewski od chłodnika z botwinki to zwykle na twarzy pojawia się zdziwienie. Jak to? Przecież chłodnik litewski to chłodnik z botwinki! Ale czy tak jest na pewno?… przeczytaj ...