Przeskocz do treści

Miesiąc: Maj 2018

Kwiaty czarnego bzu – miodek

Opublikowano Skomentuj Kwiaty czarnego bzu – miodek

Miodek z kwiatów czarnego bzu - pyszny i bardzo aromatyczny

Lubię robić miodki, choć bardziej poprawnie należałoby powiedzieć syropy. Nie jesteśmy pszczołami choć zrobienie miodku-syropu też zajmuje trochę czasu. Czy warto się bawić w takie przetwory? Oczywiście, że tak. Miodek jest przede wszystkim bardzo smaczny, ale też ma inne walory - działa wzmacniająco. Można go stosować bez rozcieńczania przed snem ( wzmacnia ), a także podczas wszelkich infekcji – w celu ich wyleczenia. W lecie można z niego zrobić wyjątkową/wspaniałą lemoniadę, a jesienią lub zimą można posłodzić nim herbatę lub kawę - aromat i smak jest warty grzechu. przeczytaj ...

Opublikowano Kategorie Miodek, PrzetworyTagi czarny bez, , , miodek z kwiatów czarnego bzu, syrop, syrop z kwiatów czarnego bzuSkomentuj Kwiaty czarnego bzu – miodek

Truskawki – grzanki „łódeczki” z serami z pesto i truskawkami… wiosenna, lekka przekąska…

Opublikowano Skomentuj Truskawki – grzanki „łódeczki” z serami z pesto i truskawkami… wiosenna, lekka przekąska…

Grzanki "łódeczki" z pieczywa pełnoziarnistego, z mascarpone, wędzonym twarogiem, pikantnym pesto z liści czosnku niedźwiedziego, z truskawkami z miodem i pepperoni...

Sezon na truskawki trwa. Szkoda byłoby nie korzystać z tych wspaniałych owoców. Czasami rodzi się pytanie co z nich zrobić? Ja podpowiadam, że można z nimi robić wszystko. Przedstawiam przepis na fajną szybką przekąskę... przeczytaj ...

Opublikowano Kategorie PrzekąskaTagi grzanki z mascarpone i truskawkami, grzanki z serami i pesto, , Skomentuj Truskawki – grzanki „łódeczki” z serami z pesto i truskawkami… wiosenna, lekka przekąska…

Jajka ala nitamago 5

Opublikowano 5 komentarzy do Jajka ala nitamago

Jajka ala nitamago - czyli jak zrobić marynowane jajka z japońską duszą

Czwartkowy ranek nie zachęca do pisania i do pracy. Środek maja, dziś zacznie się Kortowiada - największe Juwenalia w Polsce a tu deszcz... pada i pada... Chwilę pomyślałem i siadłem do pisania. Wczoraj po raz kolejny zrobiłem jajka ala namitago. Jajka z japońską duszą. Można je wykorzystywać do wielu dań, nie tylko do słynnych zup ale także choćby do sałat. A  gdyby ktoś potrzebował wzmocnienia i konkretnego smaku, może sobie takie jajo wyciągnąć z zalewy i ... przekąsić. Pomoże... przeczytaj ...

Opublikowano Kategorie PrzekąskaTagi jajka ala nitamago, jajka nitamago, 5 komentarzy do Jajka ala nitamago

Opublikowano Skomentuj Truskawki z lodami waniliowymi zapiekane pod bezą… wyjątkowy deser

Truskawki z lodami waniliowymi zapiekane pod bezą

W Olsztynie truskawki można już kupić po 10zł/kg. Kto nie lubi truskawek? Prawie wszyscy się nimi objadają jak tylko mogą. Dojrzałe smakują wybornie i pomysłów na ich wykorzystanie jest mnóstwo. Ja dziś proponuję Wam wyjątkowy deser. Co roku pojawia się on w restauracji MaltaCafe i ma wielu wiernych miłośników. Jego zrobienie wymaga pewnej wprawy, ale zaręczam warto się trochę natrudzić. Jeśli tego deseru nie znacie to wyobraźcie sobie bezę, która pęka pod naciskiem łyżeczki... a pod bezą są truskawki z zimną gałką waniliowych lodów... przeczytaj ...

Opublikowano Skomentuj Truskawki – sałata z truskawkami, karmelizowanym w pikantnym miodzie serem camembert i grzankami

Wiosenna sałata z truskawkami, karmelizowanym serem camembert, czerwoną cebulą i grzankami.

Zaczyna się kolejny fajny etap wiosny. Jest to czas kiedy pojawiają się truskawki. Najpierw cena jest powalająca i często sami siebie pytamy, czy to nie jest żart. Tak drogo? Po około tygodni ceny zaczynają gwałtownie lecieć w dół. Tak jest obecnie. Będąc dziś na rynku kupiłem truskawki po 10zł/kg. Ciekawe ile będą kosztować w piątek? Mając już je w samochodzie myślałem co z nich zrobić. Rozmawiałem z szefem kuchni restauracji MaltaCafe Krzysztofem i z Basią - od jutra będą w Malcie truskawki z lodami waniliowymi zapiekane pod bezą. Pyszności! Co roku jak tylko ceny truskawek znormalnieją ten deser się w naszej restauracji pojawia. To istny "deserowy pewniak". Można go brać w ciemno... ale... przeczytaj ...

Opublikowano Skomentuj Pokrzywa – zwykła niezwykła wiosenna tarta z pokrzywą i natką marchewki

Wiosenna tarta z pokrzywy, natki marchewki, z wędzonym twarogiem i mascarpone...

Tarta. Prosta do zrobienia i zarazem fajna do jedzenia. Dobrą tartę można zjeść na ciepło, ale jej wyjątkowy smak pojawia się jak stężeje. Czym ta tarta różni się od innych? Może niczym nadzwyczajnym, ale jest to wiosenna zdrowa tarta, która mnie osobiście bardzo smakuje... przeczytaj ...

Opublikowano Skomentuj Pokrzywa – ostra sałatka z pokrzywy, pomidorów, ogórków i pepperoni

Ostra wiosenna sałatka z pokrzywy majowej, z pomidorami, ogórkami gruntowymi, oliwkami z anchois, pepperoni i czosnkiem. Samo zdrowie, dobrze przyprawione.

O tym jak zdrowa jest pokrzywa już pisałem, więc tylko przypomnę jest bardzo zdrowa. Jest to jej zaletą, wadą zaś delikatnie mówiąc słaby smak. Gdyby nie to, że ma dobroczynny wpływ na nasz organizm można byłoby o niej zapomnieć. Czy można więc zrobić z niej fajną sałatkę? Moim zdaniem tak. Podam Wam przepis na sałatkę, która mnie bardzo smakuje. I uprzedzam - jest bardzo ostra. Jeśli nie lubicie ostrych potraw to pomińcie pepperoni... przeczytaj ...

Szparagi z karmelizowaną kalarepą

Opublikowano Skomentuj Szparagi z karmelizowaną kalarepą

Gotowane szparagi z karmelizowaną kalarepą, botwinką i rzodkiewką z jogurtem greckim...

Sezon na szparagi trwa w najlepsze. Cena 6.99zł za pół kilograma to bardzo dobra cena. Kiedy jeść szparagi jeśli nie teraz? I czy można jeść szparagi prawie codziennie? Oczywiście, że tak. Sezon na nie nie będzie trwał długo... Dziś zrobiłem nieco "lżejsze" szparagi, co wcale nie znaczy, że mniej smaczne. Gotowane szparagi, z karmelizowaną w pikantnym miodzie kalarepą, karmelizowaną botwinką, z rzodkiewką z jogurtem greckim... Polecam i podaję przepis... przeczytaj ...

Opublikowano Skomentuj Szparagi z botwinką, kaszanką i jajkami nitamago

"Przesadzone szparagi" - niedelikatna przekąska... z botwinką, kaszanką, pesto z natki marchewki, jajkami ala nitamago...

Wczoraj kupiłem szparagi. Była promocja, niska cena, a że je lubię więc kupiłem. Jadąc do domu zastanawiałem się co z nimi zrobić. Postanowiłem, że po przyjeździe będzie przegląd lodówki i wtedy coś wymyślę. Tak też zrobiłem. A to co pojawiło się na talerzu nazwałem "Przesadzonymi szparagami"... bo chyba trochę przesadziłem, ale chyba było warto... przepis będzie dziś na blogu... przeczytaj ...

Opublikowano Skomentuj Pokrzywa – zupa pokrzywowa

Zupa pokrzywowo - szczawiowa z jajkiem

Słyszałem różne opinie na temat zupy pokrzywowej. Jedni się zachwycają jej wyjątkowym smakiem, a drudzy wręcz przeciwnie. Fajnie sobie posłuchać takich sporów. Ja osobiście zaliczam się do tych pierwszych. Pisałem już, że pokrzywa nie ma smaku więc trzeba jej ten smak zapewnić. Pamiętajmy, że głównym atutem pokrzywy są jej niezwykłe właściwości ( pisałem już o tym jak podawałem pomysł na przekąskę z pokrzywy ). Doskonałym pomysłem jest dodanie do zupy szczawiu i odpowiednią ilość soku z cytryny... Nie bójmy się jej dobrze doprawić. To nasza inwencja zadecyduje o tym, do której kategorii będą zaliczać się ci co będą ją jedli... Wielu osobom gotowanie zupy z pokrzywy wydaje się co najmniej dziwne, zaręczam jednak, że jest to jedna z najzdrowszych i najsmaczniejszych zup sezonowych. przeczytaj ...