czyli Malta Cafe od kuchni
Bardzo lubię pizzę. Lubię ją jeść a także robić. Wykonanie jest banalnie proste a łatwość łączenia składników uwalnia głębokie pokłady fantazji…
Dziś polecam Wam pomysł, który od dawna chodził mi po głowie. Białą pizzę z ziemniakami, boczkiem, cebulą i wędzonym twarogiem…
Bardzo lubię pizzę. Lubię ją jeść a także robić. Wykonanie jest banalnie proste a łatwość łączenia składników uwalnia głębokie pokłady fantazji…
Dziś polecam Wam jeden z moich ostatnich pomysłów. Białą pizzę z pomarańczami, cebulą, wędzonym twarogiem, mozzarellą, lubczykiem i tymiankiem.
Podawałem już jeden przepis na ciasto do pizzy przy okazji podawania przepisu na pizzę z figami http://maltaodkuchni.pl/domowa-pizza/. Teraz podam Wam przepis, z którego korzystam najczęściej.
Kto nie lubi pizzy? Ja lubię ją bardzo i podobnie myśli większość ludzi, ale czy wiecie jakie były początki pizzy… i skąd się ona wzięła? Czy na pomysł jej robienia pierwsi wpadli Włosi? No nie… Grecy byli szybsi. Robili placki z ziołami, czosnkiem i oliwą na wiele lat przed Włochami. Włoskie początki pizzy można datować na okres sprzed około 500 lat p.n.e… i to nie w takiej formie jak nam się wydaje. Chyba pamiętacie, że dopiero w XVII w., zaczęto do Europy sprowadzać pomidory i to dopiero wtedy, w Neapolu zaczęto podawać pizzę z sosem pomidorowym. Tak więc to Neapol można nazwać kolebką włoskiej pizzy… takiej jaką znamy dziś…
Słyszałem różne opinie na temat zupy pokrzywowej. Jedni się zachwycają jej wyjątkowym smakiem, a drudzy wręcz przeciwnie. Fajnie sobie posłuchać takich sporów. Ja osobiście zaliczam się do tych pierwszych. Pisałem już, że pokrzywa nie ma smaku więc trzeba jej ten smak zapewnić. Pamiętajmy, że głównym atutem pokrzywy są jej niezwykłe właściwości ( pisałem już o tym jak podawałem pomysł na przekąskę z pokrzywy ). Doskonałym pomysłem jest dodanie do zupy szczawiu i odpowiednią ilość soku z cytryny… Nie bójmy się jej dobrze doprawić. To nasza inwencja zadecyduje o tym, do której kategorii będą zaliczać się ci co będą ją jedli… Wielu osobom gotowanie zupy z pokrzywy wydaje się co najmniej dziwne, zaręczam jednak, że jest to jedna z najzdrowszych i najsmaczniejszych zup sezonowych.