Jest kilka takich smaków, które jednoznacznie kojarzą się z konkretną porą roku. Jednym z nich jest duszona młoda kapusta, z koperkiem, młodą marchewką i dużą ilością masła. Do tego oczywiście pasują młode ziemniaczki, jajo sadzone, chłodnik czy kalafior…. Niech wiosna będzie z nami!
Wegański tatar z marynowanymi opieńkami
A gdyby tak… umieszać wegański tatar z marynowanymi opieńkami? Jak pomyślałam tak zrobiłam. Wszak Malta Cafe słynie z genialnych tatarów, a ja z mięsem mam bardzo nie po drodze, wiec pomysł na alternatywę to hitowego dania chodził mi po głowie już od bardzo dawna. Jednak wena nie nadchodziła. Do czasu! Co było zapalnikiem? Prezent.
Otóż dostałam w prezencie kilka słoiczków marynowanych opieniek a to był impuls wysłany prosto do mojego kulinarnego serca.
Pierogi
Sprawdzony i niezawodny, rodzinny przepis na pyszne pierogi oddaję Wam, drodzy czytelnicy i miłośnicy nadzianego ciasta! Nigdy nie ukrywałam, że lepienie pierogów jest jedną z moich ulubionych czynności w kuchni. Wielokrotnie starałam się tą zajawką zarazić mojego tatę, jednak zawsze się kończyło tak samo – on robił farsz, ja lepiłam pierogi. On opowiadał, ja gotowałam. Finalnie ja setny raz powtarzałam „jak to się robi”, a on… zajadał i nie słuchał 😉 Nie muszę dodawać, że przepis dostałam od jego mamy, czyli mojej Babci Wandzi (DZIĘKUJĘ <3)
Podróże kulinarne z Malta Cafe 4. Rabarbarowe opowieści
Zapraszam Was serdecznie w podróż kulinarną z rabarbarem w tle. Podróże kulinarne z Malta Cafe to cykl opowieści kulinarnych niejednokrotnie z zakresu wręcz archeologii. Dajcie się oczarować tym niepowtarzalnym opowieściom. Dajcie się zaczarować i porwać pasji smaku.
Keczup z cukinii – pikantny
Nie ma chyba bardziej popularnego sosu na świecie niż keczup. Podobno Amerykanie zjadają go rocznie ponad… 300 tysięcy ton!:) Mimo, że najprawdopodobniej znajduje się w każdej lodówce to niewielu z Was wie, że oryginalny przepis na ten sos pochodzi z Chin i nie miał nic wspólnego z pomidorowym przysmakiem, który znamy. Pierwotnie była to zaprawa stosowana do przyrządzania potraw rybnych. Słowo keczup wprost pochodzi od słowa kôe-chiap i znaczy dokładnie „zaprawa do ryb.” Pierwowzorem keczupu była zupa polinezyjska, w skład której wchodziły m.in. cebula, fasola, zioła i sardynki. Nazwa sosu i jego receptura dotarły do Europy pod koniec XVII w. przez Anglię. W 1876 r. sos dotarł do USA i jego receptura została dostosowana do tamtejszych upodobań smakowych przez Henry’ego Johna Heinza, założyciela firmy spożywczej H. J. Heinz Company – firmy, która do dzisiaj jest znana z produkowania tego sosu.
Krem ze szparagów z oliwą grzybową i ziołową
Sezon na szparagi w pełni. A my szparagi lubimy bardzo. BARDZO!
Krem ze szparagów to zupa zarówno pyszna jak i efektowna. A co najważniejsze – bardzo prosta w wykonaniu. Polecam bardzo gorąco, zwłaszcza, że szparagi znane są jako afrodyzjak;) Czy trzeba lepszej rekomendacji?
Kulebiak z kapustą i grzybami
Kulebiak to tradycyjne danie kuchni polskiej i mimo, że może niektórzy stwierdzą, że już trochę…. zabytkowe, to ja osobiście uważam, że jest pozycja obowiązkowa na moim stole. Każdy, kto choć raz miał możliwość próbowania tego wypieku wie, że można za niego oddać wiele!
Rzodkiewki małosolne
Rzodkiewki małosolne już jakiś czas temu zagościły na naszym stole. Za to całkiem niedawno pojawiły się również w Malta Cafe;)
Są bardzo… zaskakujące, pyszne, chrupiące i zdrowe a ich przygotowanie zajmie tylko chwilkę.
Zupa botwinkowa – „wiosenna na wypasie”
Zupa botwinkowa z karmelizowanymi truskawkami, szparagami, młodą pokrzywą, lubczykiem, liśćmi mniszka lekarskiego i suszonymi grzybami… „wiosenna na wypasie”…
Zupa z botwinki odkąd pamiętam kojaży mi się z wiosną. Lubiłem ją ze względu na smak. Teraz kiedy mogę pofantazjować w kuchni powstają takie wariackie pomysły, które Wam polecam…
Polska szakszuka – Polish Shakshouka
Polska szakszuka – z burakami, suszonymi grzybami, kapustą kiszoną, cebulą, pomidorami pelatti, czosnkiem, ostrą papryką
Dziś proponuję śniadanie mocno przyprawione spontaniczną fantazją. Miałem chwilę wolnego czasu podczas robienia konfitury z wędzonych śliwek i wymyśliłem coś takiego…
Dobre śniadanie można jeść przez cały dzień. „Szakszuka” w dosłownym tłumaczeniu oznacza „wielki bałagan” i jest bardzo modnym obecnie daniem. Wywodzi się z Tunezji lub wedle innych źródeł z Libii, lecz najbardziej rozpowszechniona jest w Izraelu. Zainspirowany wersją podstawową, postanowiłem zrobić „Polish Shakshouka” ?. Moja szakszuka jest z burakami, kiszoną kapustą, pomidorami pelatti, pudrem z suszonych grzybów, czosnkiem, ostrą papryką i szczypiorkiem… no i jajka oczywiście. Smak jest jak najbardziej polski i warty grzechu ?. Polecam ?. Podaję przepis…