Domowa zupa ogórkowa to zaraz po pomidorówce zdecydowanie mój nr 1 na liście przysmaków. Uwielbiam ten kwaśny smak złamany śmietanką i chrupiącymi warzywami… chyba nie tylko mi tez smak kojarzy się z domowym obiadem u mamy?!
Składniki:
- włoszczyzna – pęczek
- ogórki kiszone 600 g
- bulion warzywny
- ziemniaki 4 małe sztuki
- śmietanka 12%
- liść laurowy, ziele angielskie
- masło 1 łyżka
- sól, pieprz, cukier
- 1 ząbek czosnku
Przygotowanie :
Zupa ogórkowa jest wyjątkowo prosta w przygotowaniu.
Włoszczyznę kroimy w kosteczkę lub paseczki, ogórki trzemy na tarce o grubych oczkach a sok z ogórków przelewamy do słoika i nie wylewamy! Może nam się jeszcze przydać. Ziemniaki obieramy i również kroimy w kosteczkę.
Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy masło i przesmażamy włoszczyznę aż lekko zmięknie. Tak przygotowane warzywa przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i dodajemy listek laurowy oraz kulki ziela. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. W tym czasie przesmażamy na maśle starte ogórki kiszone. Ogórki dodajemy do wywaru razem z ziemniakami. spowoduje to, że podczas gotowania nie rozpadną się, a będą chrupiące. Gotujemy około 15 minut i doprawiamy solą, pieprzem, cukrem. Aby zupa ogórkowa nabrała niepowtarzalnego wyrazu wciskamy ząbek czosnku i jeśli lubimy zabielamy śmietanką.
Pyszne!
Zapraszam do stołu
Małgorzata Tandyrak – Bunalska