czyli Malta Cafe od kuchni
Obiecałem, że podam także ten przepis i słowa trzeba dotrzymać. Sposób wykonania jest banalnie prosty a efekt murowany… łosoś smakuje wybornie. Polecam.
Składniki do marynaty:
Przygotowanie marynaty:
Zupa z botwinki odkąd pamiętam kojaży mi się z wiosną. Lubiłem ją ze względu na smak. Teraz kiedy mogę pofantazjować w kuchni powstają takie wariackie pomysły, które Wam polecam…
Obiecałem, że podam ten przepis i słowa trzeba dotrzymać. Tym bardziej, że sposób wykonania jest prosty a efekt murowany… łosoś smakuje wybornie. Polecam.
Składniki do marynaty:
Przygotowanie marynaty:
Dziś proponuję Wam nietypowy sos o bardzo ciekawym smaku. Sos do prawie wszystkiego…
Pierwsze co przychodzi na myśl to to, że jest to sos do mięsa. No i tu jest sopra niespodzianka bowiem sos ten jest także wspaniałym dodatkiem do ryb. Na dowód tego pokazuję pieczony filet łososia marynowany w soku pomarańczowym, z sosem Jack Daniel’s i karmelizowanymi pikantnymi truskawkami. Przepis na takiego łososia przedstawię w następnym wpisie…
Golonka. Jednym już na samą myśl leci ślinka, drugim pojawia się przed oczami czerwona płachta która działa podobnie jak na byki…
Ci co lubią golonki dzielą się na tych, którzy lubią golonki z chrupiącą skórka i na tych co lubią golonki z wody ( „z trzęsącą się skórką” rozpływająca się w ustach ). Ja się zaliczam do tych nietypowych bowiem lubię obie wersje pod jednym wszakże warunkiem – muszą być dobrze zrobione i pysznie smakować. Tutaj podam Wam przepis na golonkę, którą można zjeść w restauracji MaltaCafe w Olsztynie i nie będę się długo rozpisywał… jest pyszna.
Postanowiłem tym razem podać Wam przepis na mojego ulubionego łososia. Rybę, którą bardzo lubię i nie tylko dlatego, że łatwo się ją robi tylko dlatego że można ją zrobić na „milion sposobów”. Tym razem proponuje łososia w pikantnych pomarańczach… Polecam… Jest super.
Babka ziemniaczana. Zawsze lubiłem ją jeść, ale nie lubiłem robić. Tarcie ziemniaków zawsze kończyło się jakimś urazem ręki. Teraz wpadłem na pomysł jak szybko i łatwo zrobić dobrą babkę. Prawdopodobnie podobnych pomysłów jest więcej, ale ja się cieszę, że teraz jak ktoś mnie zaskoczy wizytą, to do dań które można szybko zrobić zaliczam także to…
Nie wiem czy lubicie kaczki, ja bardzo je lubię. Podam Wam przepis, na pierś kaczki z duszonym porem i kluskami borowikowymi. Jest bardzo łatwe w wykonaniu choć trochę czasochłonne…
Warto jednak się nim zainteresować i spróbować zrobić. Możecie to danie spotkać także w restauracji, więc warto wiedzieć jak powinno być zrobione…
Zupa rybna to jedna z moich słabości. Nie, nie… nie chodzi mi o to, że nie umiem jej gotować tylko o to, że bardzo ją lubię bez względu na to w jakim stylu jest robiona. Warunek jest jeden – musi być pyszna. Musi smakować jak zupa rybna i musi być naturalnie kleista…
Grzyby, jak ja je lubię… zarówno zbierać jak i przetwarzać. Mógłbym je jeść przez cały rok…
Jeśli zadaję komuś pytanie czy lubi grzyby to najczęściej słyszaną odpowiedzią jest ta – „kurki są super”. To prawda, też je lubię, ale tylko w sezonie, kiedy rosną w lesie lub jeśli je sam odpowiednio przetworzę. Nie lubię kurek mrożonych i wyczuwam je od razu po mocnym gorzkim smaku. Oczywiście można się go pozbyć poprzez wcześniejsze obgotowanie mrożonych kurek i zlanie wody, ale wtedy pozbywamy się też smaku tych grzybów. A przecież można kurki zakisić (zasolić) lub przesmażyć w gęsim smalcu i zapasteryzować. Ja tak robię. Można wtedy cieszyć się smakiem tych wyjątkowych grzybów prze całą zimę…