Święta wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami. W tym szczególnym okresie postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na pasztet z kaczką, który jest w naszej rodzinie od lat. Ten pasztet z kaczką lub ogólnie z dziczyzną chętnie wybieracie na Wasze świąteczne stoły. Przepis ewoluował z genialnego wprost pasztetu z zająca, którego smak kojarzy mi się z babcią Wandzią i jej genialną kuchnią myśliwską!
Domowa zupa ogórkowa
Domowa zupa ogórkowa to zaraz po pomidorówce zdecydowanie mój nr 1 na liście przysmaków. Uwielbiam ten kwaśny smak złamany śmietanką i chrupiącymi warzywami… chyba nie tylko mi tez smak kojarzy się z domowym obiadem u mamy?!
Risotto z rydzami
Łatwy przepis na risotto z rydzami lub inaczej risotto ai funghi czyli kremowe danie zawierające to co najlepsze: wino, masło, parmezan, tymianek i przepyszne rydze.
Na początku wydawało mi się, że przygotowanie tego dania jest niezwykle trudne i czasochłonne. Jakże się myliłam! Gotowanie to prawdziwa magia i wyznanie miłości dla tych, których chcemy ugościć. Risotto nie lubi pośpiechu, za to lubi częste mieszanie, więc uzbrój się w wino i rozpocznij medytację! (zwłaszcza, że do kieliszek wina do popicia jest nieodłącznym elementem przygotowania właśnie tego rarytasu 😉
Śliwkowy sos BBQ
Śliwkowy sos BBQ jest moim ostatnim odkryciem kulinarnym bez dwóch zdań. Sezon śliwkowy w pełni a na grilla zawsze jest dobra pogoda, prawda? Śliwkowy sos, z lekka nutą dymu tak nam się spodobał, że dodaliśmy go do naszego weekendowego dania w Restauracji Malta Cafe w Olsztynie, a mianowicie do grillowanej karkówki z Mangalicy. Sos jednak bardzo różni się od tego, co znamy ze sklepowych półek.
Chutney z aronii
Przepis na chutney z aronii podbił moje serce!
Do aronii przez wiele lat nie mogłam się przekonać. Smak aronii był dla mnie trudny do określenia i zagospodarowania, jednak z czasem przekonałam się do nalewki i soku, a dobroczynne właściwości owocu aronii cały czas powodowały wielką ciekawość.
Ryba w zalewie octowej
Ta przekąska kojarzy mi się ze świętami lub spotkaniami rodzinnymi. Odkryłam ją na nowo już jako dorosła osoba i przepadłam bez reszty. Uwielbiam ten przepis za prostotę wykonania i za to, że zawsze mogę zaskoczyć czymś moich gości.
Gołąbki z dziczyzną w sosie kurkowym
Sprawdzony przepis na gołąbki z dziczyzną w sosie kurkowym prosto z Restauracji Malta Cafe.
Gołąbki w sosie zajmują u mnie wysokie miejsce jeśli chodzi o dział comfort food. Samo ich przygotowywanie to mała medytacja. Są nieco pracochłonne, ale smak wynagradza ten trud 😉
Podróże kulinarne z MaltaCafe
Podróże kulinarne z MaltaCafe w Radio UWM fm 95,9
Jak w każdy czwartek o godzinie 17.30 na falach Radia UWM będą kolejne „Przygody kulinarne z MaltaCafe”.
Tematem dzisiejszego odcinka będzie „Wielki Post – dawniej i dziś”…
Wołowina
Wołowina z sosem z pędów sosny
Sandacz
Ryby z Warmii i Mazur…
Sandacz to jedna z najlepszych ryb żyjących w naszych wodach. Drapieżnik o delikatnym, białym i niezwykłym w smaku mięsie. Wydaje się, że tej ryby nie można zrobić źle… i jest to po części racja. Wystarczy ją dobrze usmażyć na maśle i już pojawia się uśmiech na twarzy. Można też ugotować na parze, ale co jest jeszcze bardzo istotne, to nie to jak tę rybę zrobimy, tylko z czym ją podamy. Jeśli ją dobrze zrobimy smażąc na maśle i podamy „tylko” ze swojskim chlebem, to już będzie ona pyszna, ale można też podkreślić jej wyjątkowość. My to zrobiliśmy podając ją z sosem szafranowym. Jako dodatki podaliśmy warzywa julienne i puree z zielonego groszku. Powstało wyjątkowe danie, w kuszących kolorach i podkreślające delikatność sandacza. Dbamy o to by ryby w restauracji Malta Cafe w Olsztynie były zawsze świeże i pochodziły z naszych wód. Wyznajemy zasadę, że czegoś może nam zabraknąć, ale nie może zostać. Jest to motto, które gwarantuje stałą świeżość i wyjątkowość produktów z których korzystamy.