Domowa zupa ogórkowa to zaraz po pomidorówce zdecydowanie mój nr 1 na liście przysmaków. Uwielbiam ten kwaśny smak złamany śmietanką i chrupiącymi warzywami… chyba nie tylko mi tez smak kojarzy się z domowym obiadem u mamy?!
Zupa podgrzybkowa
Sprawdzony przepis na zupę grzybową prosto z Restauracji Malta Cafe w Olsztynie. Za oknem jesień w pełni a warmińska jesień to zdecydowanie uczta dla oka. W tym roku mamy wybitne szczęście i jesienny czas jest bogaty również w smak!
Zupa botwinkowa – „wiosenna na wypasie”
Zupa botwinkowa z karmelizowanymi truskawkami, szparagami, młodą pokrzywą, lubczykiem, liśćmi mniszka lekarskiego i suszonymi grzybami… „wiosenna na wypasie”…
Zupa z botwinki odkąd pamiętam kojaży mi się z wiosną. Lubiłem ją ze względu na smak. Teraz kiedy mogę pofantazjować w kuchni powstają takie wariackie pomysły, które Wam polecam…
Zupa małżowa
Zupa małżowa na mleczku kokosowym, z pomidorami, czosnkiem, pepperoni i curry – „Małżanka”
Lubię małże. Chyba najbardziej w sosie marynarskim. Czasami jednak mam ochotę na zupę małżowową. Wykonanie jest bardzo proste a smak… smak długo pozostaje na podniebieniu….
Ta zupa jest po prostu pyszna i prosta w wykonaniu. Ja zrobiłem ja dziś dosłownie „na wariata”. Musiałem bardzo szybko zrobić zupę na kilka osób… i zrobiłem. Podaję Wam przepis…
Zupa pomidorowa z owocami
Zupa pomidorowa z czarną porzeczką
Prawie każdy lubi zupę pomidorową. Ja ją bardzo lubię. W czystej, klasycznej postaci z makaronem i kwaśną śmietaną – taką jadłem najczęściej. Teraz zacząłem robić pomidorową z owocami. Smak jest wspaniały…
Krupnik „Czarna polewka”
Krupnik z kaszanki gryczanej z podrobami na rosole z grzybami suszonymi
Dziś polecam mój nowy pomysł na krupnik z kaszą gryczaną. Gdybym miał wybierać to krupnik z kaszą gryczaną byłby moim ulubionym. Moja mama gotowała tradycyjny krupnik z kaszą jęczmienną i suszonymi grzybami. Oczywiście bazą był cudowny rosół, który decydował o końcowym smaku… Na takim się wychowałem…
Ramen – japońska zupa o 100 twarzach
Ramen z jajkami nitamago
Jest mróz… jak to być powinno w zimie. Jeśli macie dość chudych, wodnistych zup, których smak znika w ustach już po kilku sekundach… albo zwyczajnie, dlatego że jest zimno poszukujecie potraw krzepiących, dających energię, to polecam japońską zupę ramen… gęstą, esencjonalną robiona na kościach wieprzowych i drobiowych…
Zupa rybna
Zupa rybna z sandaczem i kluskami borowikowymi
Zupa rybna to jedna z moich słabości. Nie, nie… nie chodzi mi o to, że nie umiem jej gotować tylko o to, że bardzo ją lubię bez względu na to w jakim stylu jest robiona. Warunek jest jeden – musi być pyszna. Musi smakować jak zupa rybna i musi być naturalnie kleista…
Zalewajka mojej mamy i mojej babci
Tradycyjna zalewajka z zielonkami i siwkami z okolic Opoczna
Zalewajka, zupa która od dawna kojarzy mi się z domem rodzinnym. Pamiętam jak kilkadziesiąt lat temu przyjeżdżaliśmy do dziadka a mama od razu zaczynała robić zalewajkę. Prostą i szybką w wykonaniu a jednocześnie bardzo, bardzo smaczną…
Zupa krem z pomidorów – jesienna
Zupa krem z pomidorów, jabłek antonówek i śliwek
Pomidorowa to jedna z moich ulubionych zup i nie ważne czy jest z makaronem czy ryżem. Od pewnego czasu, pod wpływem mojej pierworodnej robię zupy wegetariańskie i wegańskie. Było więc kwestią czasu kiedy „wezmę się” za pomidorówkę. Dalej uważam, że zupy na wywarach mięsnych są pyszne i zajadam je ze smakiem, ale… podobnie jest z zupami „wege”… dobrze zrobione i dobrze przyprawione smakują wyjątkowo. Przy okazji można też odkryć nowe smaki. Tak było i w tym przypadku. Powstała zupa, która mnie osobiście bardzo smakuje. Jestem ciekaw Waszej opinii… bo ja ją polecam, szczególnie tym co poszukują nowych ciekawych smaków…