czyli Malta Cafe od kuchni
Przepis na chutney z aronii podbił moje serce!
Do aronii przez wiele lat nie mogłam się przekonać. Smak aronii był dla mnie trudny do określenia i zagospodarowania, jednak z czasem przekonałam się do nalewki i soku, a dobroczynne właściwości owocu aronii cały czas powodowały wielką ciekawość.
Dziś proponuję śniadanie mocno przyprawione spontaniczną fantazją. Miałem chwilę wolnego czasu podczas robienia konfitury z wędzonych śliwek i wymyśliłem coś takiego…
Dobre śniadanie można jeść przez cały dzień. „Szakszuka” w dosłownym tłumaczeniu oznacza „wielki bałagan” i jest bardzo modnym obecnie daniem. Wywodzi się z Tunezji lub wedle innych źródeł z Libii, lecz najbardziej rozpowszechniona jest w Izraelu. Zainspirowany wersją podstawową, postanowiłem zrobić „Polish Shakshouka” ?. Moja szakszuka jest z burakami, kiszoną kapustą, pomidorami pelatti, pudrem z suszonych grzybów, czosnkiem, ostrą papryką i szczypiorkiem… no i jajka oczywiście. Smak jest jak najbardziej polski i warty grzechu ?. Polecam ?. Podaję przepis…
Galette to rustykalna tarta pieczona bez formy, na dużej blaszce. Ja piekę na papierze. Farsz może być różny, taki jaki lubicie najbardziej… Ja proponuje Wam ze szpinakiem, rodzynkami, prażonym słonecznikiem, czosnkiem i jajkami…
Jest to kolejny przepis dla tych, którzy szukają czegoś nowego i nietypowego. Chcę Wam zaproponować zrobienie keksa z bakaliami, pikantną kiełbasą i serem cheddar…
Składniki na keks:
Bardzo lubię kaszankę. Najbardziej gryczaną z podrobami. Robię ją na różne sposoby, ale ostatnio wpadł mi do głowy trochę szalony pomysł…
Jaki? Postanowiłem połączyć ulubioną kaszankę z wędzoną makrelą. Połączyłem i powiem Wam, że smak jest warty tego by przepis zamieścić na blogu. Jestem ciekaw czy Wam także przypadnie do gustu…
Czy lubicie paprykarz? Mnie zawsze kiedy pojawia się takie pytanie, staje w pamięci smak paprykarzu szczecińskiego. Wspominam go jako towarzysza wakacyjnych wypraw lub szybkich posiłków z akademiku. Jego wyrazisty smak bardzo mi odpowiadał i nawet historie opowiadające z czego miał być zrobiony nie robiły na mnie wrażenia…
Sezon na truskawki trwa. Szkoda byłoby nie korzystać z tych wspaniałych owoców. Czasami rodzi się pytanie co z nich zrobić? Ja podpowiadam, że można z nimi robić wszystko. Przedstawiam przepis na fajną szybką przekąskę…
Zaczyna się kolejny fajny etap wiosny. Jest to czas kiedy pojawiają się truskawki. Najpierw cena jest powalająca i często sami siebie pytamy, czy to nie jest żart. Tak drogo? Po około tygodni ceny zaczynają gwałtownie lecieć w dół. Tak jest obecnie. Będąc dziś na rynku kupiłem truskawki po 10zł/kg. Ciekawe ile będą kosztować w piątek? Mając już je w samochodzie myślałem co z nich zrobić. Rozmawiałem z szefem kuchni restauracji MaltaCafe Krzysztofem i z Basią – od jutra będą w Malcie truskawki z lodami waniliowymi zapiekane pod bezą. Pyszności! Co roku jak tylko ceny truskawek znormalnieją ten deser się w naszej restauracji pojawia. To istny „deserowy pewniak”. Można go brać w ciemno… ale…
Tarta. Prosta do zrobienia i zarazem fajna do jedzenia. Dobrą tartę można zjeść na ciepło, ale jej wyjątkowy smak pojawia się jak stężeje. Czym ta tarta różni się od innych? Może niczym nadzwyczajnym, ale jest to wiosenna zdrowa tarta, która mnie osobiście bardzo smakuje…
O tym jak zdrowa jest pokrzywa już pisałem, więc tylko przypomnę jest bardzo zdrowa. Jest to jej zaletą, wadą zaś delikatnie mówiąc słaby smak. Gdyby nie to, że ma dobroczynny wpływ na nasz organizm można byłoby o niej zapomnieć. Czy można więc zrobić z niej fajną sałatkę? Moim zdaniem tak. Podam Wam przepis na sałatkę, która mnie bardzo smakuje. I uprzedzam – jest bardzo ostra. Jeśli nie lubicie ostrych potraw to pomińcie pepperoni…