A gdyby tak… umieszać wegański tatar z marynowanymi opieńkami? Jak pomyślałam tak zrobiłam. Wszak Malta Cafe słynie z genialnych tatarów, a ja z mięsem mam bardzo nie po drodze, wiec pomysł na alternatywę to hitowego dania chodził mi po głowie już od bardzo dawna. Jednak wena nie nadchodziła. Do czasu! Co było zapalnikiem? Prezent.
Otóż dostałam w prezencie kilka słoiczków marynowanych opieniek a to był impuls wysłany prosto do mojego kulinarnego serca.
Mule w sosie marynarskim
Mule w sosie marynarskim z białym winem i śmietaną
Coraz częściej można kupić mule w super cenie i extra jakości. Wiem co piszę. Kilkanaście złotych za kilogram żywych muli to dobra cena. Szkoda z takiej okazji nie skorzystać tym bardziej, że można z nich zrobić pyszne danie i to dosłownie w kilkanaście minut…
Carpaccio z pomarańczy
Carpaccio z pomarańczy, z selerem, porem, jabłkiem, marchewką, pepperoni i lubczykiem…
Przychodzi taki moment, że coś by się zjadło lecz nie koniecznie coś konkretnego coś co można „wrzucić na ząb”. Polecam carpaccio z pomarańczy…
Sposób przyrządzenia jest banalnie prosty. Najbardziej pracochłonne jest zrobienie sałatki z pora… takiej jaką robi się zwykle do obiadu. Potem wszystko jest już szybkie i łatwe, a efekt? Efekt jest super… dla nas i naszego podniebienia…
Galette
Galette ze szpinakiem i jajami sadzonymi
Galette to rustykalna tarta pieczona bez formy, na dużej blaszce. Ja piekę na papierze. Farsz może być różny, taki jaki lubicie najbardziej… Ja proponuje Wam ze szpinakiem, rodzynkami, prażonym słonecznikiem, czosnkiem i jajkami…
Keks z bakaliami i pikantną kiełbasą
Keks z bakaliami i pikantną kiełbasą z chutney-em bakaliowo-pomidorowym
Jest to kolejny przepis dla tych, którzy szukają czegoś nowego i nietypowego. Chcę Wam zaproponować zrobienie keksa z bakaliami, pikantną kiełbasą i serem cheddar…
Składniki na keks:
Łapki drobiowe „Palce lizać”
Łapki drobiowe, lekko pikantne, czosnkowo-miodowe
Łapki drobiowe… lepiej smakują niż wyglądają. Mają swoich zwolenników ( do których i ja się zaliczam ) jak i zdecydowanych przeciwników. Ci co ich nie lubią to najczęściej ci, którzy nigdy nie poczuli ich wyjątkowego smaku. Przyznam się, że ja który bardzo je lubię, nie zjadłbym łapek bez obciętych pazurków… ja zawsze obcinam przed gotowaniem…
Pasta z kaszanką i wędzoną makrelą
Pikantna pasta z kaszanką gryczaną i wędzoną makrelą
Bardzo lubię kaszankę. Najbardziej gryczaną z podrobami. Robię ją na różne sposoby, ale ostatnio wpadł mi do głowy trochę szalony pomysł…
Jaki? Postanowiłem połączyć ulubioną kaszankę z wędzoną makrelą. Połączyłem i powiem Wam, że smak jest warty tego by przepis zamieścić na blogu. Jestem ciekaw czy Wam także przypadnie do gustu…
Paprykarz z tuńczykiem i szprotem
Paprykarz z tuńczykiem i wędzonym szprotem – sprawdzony przepis.
Czy lubicie paprykarz? Mnie zawsze kiedy pojawia się takie pytanie, staje w pamięci smak paprykarzu szczecińskiego. Wspominam go jako towarzysza wakacyjnych wypraw lub szybkich posiłków z akademiku. Jego wyrazisty smak bardzo mi odpowiadał i nawet historie opowiadające z czego miał być zrobiony nie robiły na mnie wrażenia…
Truskawki – grzanki „łódeczki” z serami z pesto i truskawkami… wiosenna, lekka przekąska…
Grzanki „łódeczki” z pieczywa pełnoziarnistego, z mascarpone, wędzonym twarogiem, pikantnym pesto z liści czosnku niedźwiedziego, z truskawkami z miodem i pepperoni…
Sezon na truskawki trwa. Szkoda byłoby nie korzystać z tych wspaniałych owoców. Czasami rodzi się pytanie co z nich zrobić? Ja podpowiadam, że można z nimi robić wszystko. Przedstawiam przepis na fajną szybką przekąskę…
Truskawki – sałata z truskawkami, karmelizowanym w pikantnym miodzie serem camembert i grzankami
Wiosenna sałata z truskawkami, karmelizowanym serem camembert, czerwoną cebulą i grzankami.
Zaczyna się kolejny fajny etap wiosny. Jest to czas kiedy pojawiają się truskawki. Najpierw cena jest powalająca i często sami siebie pytamy, czy to nie jest żart. Tak drogo? Po około tygodni ceny zaczynają gwałtownie lecieć w dół. Tak jest obecnie. Będąc dziś na rynku kupiłem truskawki po 10zł/kg. Ciekawe ile będą kosztować w piątek? Mając już je w samochodzie myślałem co z nich zrobić. Rozmawiałem z szefem kuchni restauracji MaltaCafe Krzysztofem i z Basią – od jutra będą w Malcie truskawki z lodami waniliowymi zapiekane pod bezą. Pyszności! Co roku jak tylko ceny truskawek znormalnieją ten deser się w naszej restauracji pojawia. To istny „deserowy pewniak”. Można go brać w ciemno… ale…